白天当演员夜间卖卤味 香港小贩陈庆航:卤而优则演

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  • 作者: 银河国际app下载   来源:http://www.cqstxx.com    栏目:银河国际官方app    日期:2020-03-05
  •   白天当演员夜间卖卤味,作息时间有限,但陈庆航乐在其中,每日都将人人避之则吉的“下栏”内脏,转化成炙手可热的滋味小食。不过可惜的是,“鬼巴士”宁愿卤味手艺失传,都不愿流传后代。这部“卤而优则演”的“巴士”,终有一日还是会去到终站。

      港人嗜吃,社区充斥着金铺、地产公司之外,亦会夹杂各式小食、甜品店,彷佛为香港撑住“美食天堂”这个美誉。不过天堂背后,不少街头小食却濒临失传,会做“桂花肠”、“白糖糕”、“麦芽糖公仔”的小贩近乎绝迹;而潮汕卤味,即是橙橙黄黄的墨鱼、生肠;牛百叶及猪头肉等小食,相信即将步其后尘。

      近年香港尚余两家“卤味总陀主”,广为食客追捧,较知名的一家在旺角闹市,另一家较神秘的就在元朗,都是排队热店。陈庆航否认要故作神秘,他表示,白天可能要开戏,加上要找合适的地方经营,都不容易,所以卖卤味要到夜晚11点才能开工。

      虽说“鬼巴士”称不上神出鬼没,但网上没有任何资讯,能明确指出摆档地点,就连店名也欠奉,只知道排队者众,每晚11时摆档,售完即止,难怪吸引外来食客老远跑入元朗,窥探究竟。

      “鬼巴士”昵称从何而来?陈庆航透露,上世纪90年代初期,他在街头拾获一张传单,是艺人郑则仕经营的演员训练班,正招募学员,他大胆致电报名参加兴趣班,结果跑入演艺圈。经过一轮面试、排练后,1992年接拍首部电影《一九四九之劫后英雄传》,饰演吕良伟手下。而其中一套他拍过的电影,就是1995年《鬼巴士》,当时戏份较多,亦为人熟悉,令“鬼巴士”外号不胫而走。

      陈庆航称,自60年代后期,大约18岁开始卖卤味。当年“鬼巴士”档口,还会出售“桂花肠”、“卤水牛肉”、“五香猪皮”等绝迹小食。他补充,“桂花肠”工夫较多,当时叫价最贵。正因为工序繁复,陈庆航现时已经不会再做“桂花肠”,亦不敢将卤水手艺流传后代。

      问到何时退休,陈庆航坦言没想过。他笑言,假如日后买得起一块农田,才会考虑归隐田园。

      陈庆航又说,不少网民特意慕名而来,好多客人在网络动员,觉得好吃就对外宣传,多谢网民支持。假如拍戏撞上开档时间,陈庆航如何取舍?他表示,会同导演要求,夜晚九点至凌晨三点不能开工,如果不行就推掉戏。说到底,陈庆航重视的,还是一众嘴刁的平民食客。

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